I seguenti consigli provengono da Enn Tobreluts, autore di numerosi libri su grigliate, BBQ e carne, giudice internazionale di BBQ (membro attivo della Kansas City Barbecue Society), membro dell\u2019Associazione Nazionale Estone del Barbecue, membro del consiglio direttivo dell\u2019Unione Estone della Grigliata e Campione Europeo di BBQ e grigliate.<\/p>\n
Un buon Smoker dovrebbe avere le seguenti caratteristiche: \u2022 Lo Smoker dovrebbe avere due camini. Uno Smoker con un solo camino non distribuisce in modo uniforme il calore e il fumo. \u00c8 inoltre importante che la camera di cottura sia posizionata sopra la camera di combustione. <\/p>\n \u2022 Lo spessore delle pareti dello Smoker dovrebbe essere almeno di 3 mm. Gli Smoker con pareti pi\u00f9 sottili sono pi\u00f9 sensibili e facilmente influenzati dalla temperatura esterna e dal vento, soprattutto in caso di vento forte o clima freddo. <\/p>\n \u2022 Un piano di lavoro o una griglia di appoggio facilita il posizionamento della carne nello Smoker e l\u2019applicazione della salsa mop.<\/p>\n \u2022 \u00c8 preferibile avere due vasche di raccolta invece di una grande: in questo modo \u00e8 pi\u00f9 facile estrarre la vasca con l\u2019acqua e il grasso dallo Smoker (la vasca non \u00e8 troppo grande e passa meglio attraverso la porta del forno).<\/p>\n \u2022 \u00c8 necessaria una vasca dell\u2019acqua separata o un vassoio dell\u2019acqua sotto la vasca di raccolta per creare l\u2019umidit\u00e0.<\/p>\n \u2022 Tutte le vasche dovrebbero essere abbastanza alte (circa 4\u20135 cm), cos\u00ec da poterle estrarre pi\u00f9 facilmente dallo Smoker (il liquido rimane sul fondo e la vasca non \u00e8 piena fino all\u2019orlo). <\/p>\n \u2022 Le griglie di cottura dovrebbero essere facili da pulire (le griglie in acciaio inox sono particolarmente consigliate).<\/p>\n \u2022 Le griglie nella camera di cottura dovrebbero essere posizionabili su pi\u00f9 livelli, ad esempio due griglie nello Smoker \u2013 se necessario, si pu\u00f2 cuocere una maggiore quantit\u00e0 di carne.<\/p>\n \u2022 Le griglie nella camera di cottura dovrebbero essere posizionabili su pi\u00f9 livelli, ad esempio due griglie nello Smoker \u2013 se necessario, si pu\u00f2 cuocere una maggiore quantit\u00e0 di carne. <\/p>\n \u2022 Un cassetto raccogli-cenere sotto la camera di combustione garantisce un miglior tiraggio.<\/p>\n \u2022 Un cassetto raccogli-cenere sotto la camera di combustione garantisce un miglior tiraggio.<\/p>\n \u2022 Lo Smoker dovrebbe essere dotato di ruote, che ne facilitano il trasporto.<\/p>\n \u2022 Il fornello sopra la camera di combustione potrebbe essere regolabile, cos\u00ec da poter regolare il calore della pentola con la salsa mop.<\/p>\n \u2022 Un termometro laterale per misurare la temperatura interna dello Smoker rende la vita pi\u00f9 facile ai principianti! Nel caso di Smoker molto grandi (con una camera di cottura lunga oltre un metro), \u00e8 consigliabile avere un termometro su entrambi i lati dello Smoker. <\/p>\n \u2022 \u00c8 meglio che le valvole siano prive di parti fragili, poich\u00e9 potrebbero rompersi durante il trasporto.<\/p>\n \u2022 Quando si sceglie uno Smoker, \u00e8 meglio acquistarne uno pi\u00f9 grande. In questo modo non ci sar\u00e0 mai il problema che la carne non entri nello Smoker. Gli Smoker pi\u00f9 grandi sono anche pi\u00f9 stabili. Tuttavia, \u00e8 bene considerare che riscaldare un forno pi\u00f9 grande richiede pi\u00f9 tempo e pi\u00f9 legna. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I seguenti consigli provengono da Enn Tobreluts, autore di numerosi libri su grigliate, BBQ e carne, giudice internazionale di BBQ (membro attivo della Kansas City Barbecue Society), membro dell\u2019Associazione Nazionale Estone del Barbecue, membro del consiglio direttivo dell\u2019Unione Estone della Grigliata e Campione Europeo di BBQ e grigliate. Un buon Smoker dovrebbe avere le seguenti […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":26460,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-33280","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33280"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/33280\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grillsymbol.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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