Очень простая и вкусная закуска. Готовится быстро и удивляет своими вкусовыми качествами. Шампиньоны сохраняют свой сок, а бекон становится приятно хрустящим.

Приготовление:

 

  • Понадобятся: сковорода или гриль, шампиньоны, бекон;
  • Оберни целые шампиньоны в куски бекона;
  • Надень на шпажки (NB! Шпажки должны быть тоненькие, иначе грибы развалятся);
  • Грибы не надо подсаливать, т.к они впитают соль из бекона;
  • Помести шпажки на гриль или сковороду и обжаривай в течение 10-15 минут.
(0)

Это блюдо можно подавать гарниром к мясу, рыбе и вегетарианским блюдам. Если тебе нравится картофель, то картофель по-парижски тебе обязательно понравится. Т.к картофель по-парижски можно уже приобрести магазине уже в очищенном виде, то не надо тратить лишнее время на подготовку.

Приготовление:

 

  • Понадобятся: сковорода, картофель, соль, перец, розмарин;
  • Разогрей на сковороде жир и добавь картофель;
  • Добавь соль и перец, и жарь картофель до тех пор, пока он не будет готов;
  • Пока сковорода ещё горячая, добавь розмарин;
  • Выключи газ, накрой сковороду крышкой и оставь на 5-10 минут. Так дойдут даже самые большие картофелины.
(0)

В печи BBQ можно приготовить различные виды мяса, однако, рёбрышки и каре — классические блюда, которые готовятся методом BBQ. Свиные или бараньи рёбрышки можно заменить говяжьими рёбрышками. Время приготовления 5-7 часов, вместе с подготовкой, поэтому лучше запастись временем.

Приготовление:

 

  • Начни с подготовки мяса — запекай мясо в печке большими кусками, не маленькими нарезками;
  • Свиные рёбрышки могут быть кулинарными, т.е с прослойками сала толщиной примерно 6-8 см;
  • Обрежь полностью слой сала, или большую его часть (с бараньего каре — верхний видимый слой);
  • Удали плёнку;
  • Посоли и поперчи мясо, потри и поставь на 2-3 часа мариноваться;
  • Разогрей печь BBQ (дровами или брикетами);
  • Когда печь разогреется, поставь мясо в печь. Обязательно проследи, чтобы в водяной бане в печи была вода;
  • Выпекай 3 часа и держи температуру, примерно при 100 градусах;
  • Следи, чтобы вода не выпарилась;
  • Приготовь соус для обмазки: что-то сладкое (варенье, сироп или компот), кислое (лайм или лимон) и острое (перец чили). Свари соус в кастрюльке, при необходимости размельчи блендером;
  • Приправь соус по вкусу. Например, если хочешь сохранить вкус баранины или говядины, соус должен быть нейтральным. Если же хочешь приглушить натуральный вкус мяса, то в соус можно добавить больше чили, трав и других специй. Черника или чёрная смородина в соусе придают мясу более тёмный цвет, если же это не является целью, то при приготовлении соуса используй яблоко или ананас;
  • Рёбрышки лучше всего покрыть соусом через 3 часа запекания в печи, иначе сахар начнёт подгорать;
  • В конце запекания повысь температуру до 120 градусов и оставь ещё на 30-40 минут, следи, чтобы в водяной бане было достаточно воды;
  • Если мясо начинает отходить от косточки, значит оно готово. Остуди немного мясо перед нарезкой и сервировкой;
  • К мясу можно подать любой гарнир. Приготовленные на гриле рёбрышки BBQ хороши на вкус также холодными и могут храниться в холодильнике несколько дней. Поэтому советуем за раз готовить больше, чем меньше.
(0)
ЕЩЁ ПУБЛИКАЦИИ 
GrillSymbol Products