Manuale d’uso / termini e condizioni di garanzia dei forni per pizza Pizzo / Baso e dei tavoli:
(modelli: Pizzo, Pizzo-inox, Pizzo-Set, Pizzo-Set-inox, Pizzo-XL-Set, Pizzo-XL-Set-inox, Baso, Baso-inox, Baso-XL, Baso-inox-XL)

 

Importante! Prima di utilizzare il dispositivo, leggere attentamente il manuale d’uso.
Il dispositivo può essere utilizzato solo all’esterno.
Il forno è riscaldato a legna.
Di seguito è riportata una panoramica delle tecniche di cottura e dei combustibili utilizzati.

 

Requisiti di sicurezza:

• Il dispositivo in funzione non deve mai essere lasciato incustodito.
• Il dispositivo non deve essere utilizzato da bambini.
• Il dispositivo è destinato esclusivamente all’uso previsto.
• Durante l’uso il dispositivo può diventare molto caldo e può causare ustioni.
• Il dispositivo non deve essere spostato né smontato durante il funzionamento.
• Non conservare materiali infiammabili vicino al dispositivo in funzione.
• Non posizionare il dispositivo su pavimenti o terrazze in legno.
• Non utilizzare un dispositivo incompleto; assicurarsi che tutti i componenti siano installati.
• In caso di neve o bufere invernali: quando il forno non è in uso, tenere chiusa la valvola del camino per evitare che la neve entri nel forno.

 

Forno per pizza (acciaio Cor-Ten o acciaio inox)

Camino e valvola del camino

Parti del dispositivo: Pizzo e Pizzo-inox	Parti del dispositivo: Pizzo-Set, Pizzo-Set-inox, Pizzo-XL-Set, Pizzo-XL-Set-inox
	Forno per pizza (acciaio Cor-Ten o acciaio inox)
	Camino e valvola del camino
Pietre refrattarie per pizza (2 pz, all’interno del forno)	Pietre refrattarie per pizza (2 pz, all’interno del forno)
Termometro 0–500 °C	Termometro 0–500 °C
Protezione fiamma	Protezione fiamma
	Gambe per supporto pizza Baso (4 pz)
	Ripiani 1+1 pz (versione XL 2+2 pz)
	Maniglie con fissaggi (2 pz)
	Profili laterali a U (8 pz)
	Staffe per ripiano superiore (2 pz, versione XL 2+2 pz)
	Tavolino laterale (solo versione XL)
	Profili di collegamento per ripiani (solo versione XL)
	Trave di supporto centrale (solo versione XL)

 

con fissaggi (2 pz)

Parti del dispositivo: Baso e Baso-inox	Parti del dispositivo : Baso-XL, Baso-inox-XL
Gambe per supporto pizza Baso (4 pz)	Gambe per supporto pizza Baso (4 pz)
Ripiani 1+1 pz	Ripiani 2+2 pz
Maniglie	Maniglie con fissaggi (2 pz)
Profili laterali a U (8 pz)	Profili laterali a U (8 pz)
Staffe per ripiano superiore (2 pz)	Staffe per ripiano superiore (2+2 pz)
	Tavolino laterale
	Profili di collegamento per ripiani (2+2 pz)
	Trave di supporto centrale
Elementi di fissaggio	Elementi di fissaggio
Chiave M10/M13	Chiave M10/M13

 

Istruzioni di montaggio Baso e Pizzo-Set

NB! Durante il montaggio del tavolo, non stringere completamente i dadi all’inizio. Effettuare il serraggio finale solo quando tutte le parti sono installate e le misure diagonali (+/- 2 mm) sono corrette.

 

1. Prendere 2 gambe (parte n. 1) e collegarle al ripiano inferiore (parte n. 5). Le gambe sono identiche e si adattano a ogni angolo. Seguire la posizione del logo sul ripiano. NB! Se la versione è dotata di ruote, la parte inferiore della gamba deve essere sollevata di 12 cm (altezza della ruota). NB! Questo deve essere fatto all’inizio. Installare le ruote.
2. Ripetere l’operazione con le altre 2 gambe.
3. Posizionare le coppie di gambe lateralmente e collegarle con i profili laterali (parti n. 4). Posizionare il cartone dell’imballaggio sotto le gambe per evitare graffi.
4. Installare i supporti delle maniglie su un lato (parte n. 2 o 3), quindi il tubo della maniglia (parte n. 8) e l’altro supporto.
5. Installare i supporti laterali (8 pz, parte n. 7).
6. Controllare le diagonali e regolare se necessario.
7. Stringere definitivamente i dadi.

 

Istruzioni di montaggio Baso-XL e Pizzo-XL-Set

NB! Durante il montaggio del tavolo, non stringere completamente i dadi all’inizio. Effettuare il serraggio finale solo quando tutte le parti sono installate e le misure diagonali (+/- 2 mm) sono corrette.

 

1. Prendere 2 gambe (parte n. 1) e collegarle al ripiano inferiore (parte n. 5). Le gambe sono identiche e si adattano a ogni angolo. Seguire la posizione del logo sul ripiano. NB! If you have a version with wheels, the lower part of the leg must be raised (by the height of the wheel) 12 cm upwards. NB! Questo deve essere fatto all’inizio. Installare le ruote.
2. Ripetere l’operazione con le altre 2 gambe.
3. Posizionare le coppie di gambe lateralmente e fissare i ripiani tra loro con angolari (parte n. 11). Fissare dall’interno con bulloni. Proteggere il pavimento con il cartone dell’imballaggio.
4. Collegare i profili laterali (parti n. 4 e 12). NB! Assicurarsi che i profili n. 4 siano allineati.
5. Decidere su quale lato verrà posizionato il forno.
6. Installare la trave di supporto centrale (parte n. 9) con la scritta “Pizzo” rivolta verso il forno.
7. Installare la trave di supporto del tavolino laterale (parte n. 10).
8. Installare i supporti delle maniglie su un lato (parte n. 2 o 3), quindi il tubo della maniglia (parte n. 8) e l’altro supporto.
9. Install side supports 8 pcs (part no. 7)
10. Controllare le diagonali e regolare se necessario.
11. Installare il tavolino laterale (parte n. 13). NB! Un bullone con rondella speciale (parte n. 14) è preinstallato in fabbrica nell’angolo anteriore destro del tavolino. Rimuoverlo e riutilizzarlo nello stesso punto, posizionando la rondella tra tavolino e telaio.
12. Stringere definitivamente i dadi.

 

Installation of the pizza oven on the stand/table:

NB! Il forno per pizza pesa 80 kg, pertanto sono necessarie due persone per sollevarlo. Installare il forno con calma, evitare movimenti bruschi e rispettare le norme di sicurezza sul lavoro. Il fondo del forno per pizza è dotato di bulloni filettati in fabbrica. Il forno per pizza viene imballato su un pallet in modo che i bulloni siano “in aria”, ovvero non appoggiati sulla superficie. Durante l’installazione del forno per pizza, assicurarsi che il forno venga sollevato dal pallet direttamente sul tavolo e non appoggiato su un’altra superficie. Il mancato rispetto di queste istruzioni potrebbe danneggiare i bulloni di montaggio o le loro filettature.

 

1. Posizionare il forno sul supporto facendo combaciare i bulloni con i fori. NB! Posizionare il forno sul supporto facendo combaciare i bulloni con i fori.
2. Installare e serrare i dadi NB! se necessario, bloccare il bullone con una chiave a brugola.
3. Dopo l’installazione del forno, serrare tutti i bulloni del tavolo.
4. Rimuovere la pellicola protettiva dalle parti in acciaio inox (versioni inox, tavolino Baso-XL, ripiani, protezione fiamma).
5. Installare camino, termometro e cappello del camino.
6. Assicurarsi che non vi siano materiali di imballaggio all’interno del forno e che il forno sia correttamente fissato.

 

Utilizzo del forno

 

• Utilizzare solo legna con basso contenuto di catrame (ontano, quercia, frassino, faggio, acero).
• Usare legna secca che produca molto calore.
• Per aumentare il calore, i ceppi possono essere tagliati più piccoli.
• È necessaria pochissima legna: il forno può essere riscaldato per un’ora con pochi pezzi.
• Riscaldare il forno per 20–30 minuti, a seconda della temperatura esterna.
• Il forno funziona molto bene anche in inverno, fino a -25 °C, tenendo conto di un tempo di riscaldamento maggiore
• Quando il termometro indica 300–350 °C, attendere circa 10 minuti affinché le pietre raggiungano una temperatura uniforme.
• La temperatura ideale per la pizza è 300–350 °C.
• Il tempo di cottura della pizza è 1–2 minuti; durante la cottura la pizza deve essere ruotata di 180°.
• Oltre alla pizza, il forno è adatto anche per pane, ciabatta, focaccia e altri prodotti da forno.
• Dopo la cottura delle pizze, non disperdere il calore: inserire una pentola con coperchio nel forno e chiudere il camino. Il forno mantiene il calore per circa 2 ore.

 

Termometro e condensa
A causa delle condizioni atmosferiche e delle variazioni di temperatura, possono formarsi gocce o condensa all’interno del vetro del termometro. Questo non influisce sulla cottura, poiché il calore del forno in funzione evapora l’umidità. Il termometro non è impermeabile al 100%; la condensa è un fenomeno naturale.

Modelli in acciaio Cor-Ten e trattamento della superficie
Il forno è fornito con una guida dettagliata per la manutenzione dell’acciaio Cor-Ten.
Per il metodo di ossidazione rapida, rimuovere i ripiani in acciaio inox dai modelli Baso (parti n. 6 e 13). Dal forno rimuovere porta, camino, termometro e pannello di supporto della porta. Spruzzare l’acqua delicatamente, evitando che entri all’interno del forno dal camino. Si consiglia di coprire le aperture con cartone o carta.
Tutte le istruzioni sono disponibili su www.grillsymbol.com.

 

Gestione dei problemi più comuni

Nessun tiraggio

Fiamma troppo forte

Problema:	Causa:	Soluzione:
	Valvola del camino chiusa	Rimuovere/aprire la valvola
Fuliggine dal forno	Legna umida o errata	Usare legna secca a basso contenuto di catrameUse dry wood for heating. Use wood with low tar content (alder, fruit tree, oak).
Fumo nero	Combustibile errato / forno freddo	Usare legna secca e attendere che il forno si scaldi
Pizza attaccata alla pietra	Pietra non abbastanza calda	Attendere ~10 min a 300 °C NB! Lascia che la pietra bruci in modo pulito.
	Pizza bruciata sopra	Attendere che la fiamma si riduca
Sapore di fumo troppo intenso	Legna appena aggiunta con corteccia	Attendere che la fiamma si stabilizzi
Fondo crudo	Troppa salsa	Usare meno salsa
Residui sulle pietre	Caduta di cibo	Scaldare a 300–400 °C per bruciarli
Ruggine su parti inox	Trasferimento dal Cor-Ten	Pulire con spugna abrasiva, senza carta vetrata

 

Ulteriori informazioni e istruzioni per la preparazione della pizza sono disponibili su www.grillsymbol.com.

Garanzia:

• Il dispositivo e i suoi componenti sono coperti da una garanzia di produzione e materiali di 24 mesi. La garanzia è valida solo se presentata insieme all’originale del documento di acquisto.
• La garanzia non copre le istruzioni d’uso, la manutenzione, la pulizia del prodotto, il ripristino dell’aspetto commerciale o l’eliminazione di difetti causati da un utilizzo non conforme al manuale
• La garanzia non copre la normale usura né i difetti derivanti da essa, né difetti irrilevanti rispetto all’uso previsto del prodotto (graffi, ecc.).
• In caso di difetti del prodotto o di suoi componenti durante il periodo di garanzia, contattare il venditore.