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Qui trovi un contorno perfetto da accompagnare a piatti di carne, pesce o vegetariani. Se ami le patate, amerai sicuramente le patate parigine. Poiché le patate parigine si possono acquistare già pelate, non è necessaria alcuna preparazione preliminare.

Procedimento

 

  • Ti serviranno una padella, patate, sale, pepe e rosmarino;
  • Scalda il grasso in una padella e aggiungi le patate quando è ben caldo;
  • Aggiungi sale e pepe e friggi le patate fino a completa cottura;
  • Quando la padella è ancora calda, aggiungi il rosmarino;
  • Spegni il gas, copri la padella con un coperchio e lascia riposare per 5–10 minuti. In questo modo anche le patate più grandi diventeranno sicuramente morbide.

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Uno snack molto semplice e delizioso. Si prepara rapidamente e sorprende per il suo sapore. Gli champignon rimangono succosi e la pancetta diventa piacevolmente croccante.

Procedimento

 

  • Avrai bisogno di una padella o di una griglia, champignon e pancetta;
  • Avvolgi i funghi interi con le fette di pancetta;
  • Infilzali su uno spiedino (NB! Gli spiedini devono essere sottili, altrimenti i funghi potrebbero rompersi);
  • Non è necessario salare i funghi, poiché il sale della pancetta verrà assorbito dagli champignon;
  • Metti gli spiedini su una griglia ben calda o in una padella e cuoci per 10–15 minuti.

    Place the sticks on a hot grill or a skillet and cook for 10-15 minutes;

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In Non categorizzato, Non categorizzato
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Uno snack sano, molto povero di grassi e delizioso. Può essere preparato in un affumicatore Smoky Beast oppure in un apposito armadio per affumicatura a freddo.

Procedimento

 

  • Preparare la carne per l’affumicatura: tagliare il filetto in strisce larghe circa 3 cm, seguendo la fibra della carne.
  • Condire con sale, pepe nero e bacche di ginepro schiacciate. Utilizzare circa 20–25 grammi di sale per ogni chilo di carne.
  • (1 cucchiaino di sale = circa 20 grammi.)
  • Massaggiare uniformemente il condimento sulla carne e lasciare riposare in frigorifero per 2–24 ore.
  • Accendere un generatore di fumo freddo nel focolare e posizionare la carne sulla griglia.
  • Quando l’ambiente è freddo e la temperatura è bassa, il fumo può essere prodotto anche con due ceppi di legna: uno secco (per bruciare lentamente e fumare) e uno umido per aumentare la produzione di fumo.
  • Assicurarsi che la temperatura all’interno dell’affumicatore non superi i 30 °C.
  • Affumicare la carne per 12–24 ore. La carne è pronta quando, dopo il taglio, il colore risulta uniforme e la consistenza morbida e succosa.
  • Se la temperatura della carne sale troppo, il risultato sarà un petto di tacchino affumicato a caldo: meno morbido e delicato, ma comunque molto gustoso.
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