Instrucciones para hornos BBQ Smoky Beast/condiciones de garantía:
(modelos: Smoky Beast, Smoky Beast XL)

Important! Lea las instrucciones antes de usar el aparato. El producto es solo para uso en exteriores. El aparato funciona con leña/briquetas de parrilla/carbón. Al usar el horno BBQ, se pueden usar distintos combustibles. A continuación, encontrarás una descripción general de las técnicas de cocción y el uso de combustibles.

Requisitos de seguridad:

• No se puede dejar sin vigilancia una sartén que esté funcionando.
• El aparato no está diseñado para ser utilizado por niños.
• El aparato está diseñado para uso específico.
• La sartén se calienta durante el funcionamiento y puede quemar.
• No muevas el aparato ni la bombona de gas durante su funcionamiento.
• No intentes separar ninguna pieza mientras el aparato esté funcionando.
• Mantén las sustancias inflamables alejadas del aparato en funcionamiento.
• No coloques el aparato sobre un suelo de madera o una terraza de madera.
• No utilices un equipo incompleto: asegúrate de que todas las piezas estén instaladas
  (cajones, chimeneas, termómetro).
• En caso de vientos moderados y fuertes, se debe instalar un tapón en la trampilla de la cocina en posición abierta, que evite que la trampilla caiga bajo la influencia del viento.

 

Partes del producto:

• Parte donde se cocina (de acero Cor-Ten)
• Parte donde se enciende el fuego (de acero Cor-Ten)
• Rejillas para cocinar de acero inoxidable (2 unds)
• Chimeneas (2 unds)
• Tornillos para fijar la chimenea con tuercas y arandelas (8 unds)
• Termómetro del horno + tuerca de sujeción (1 und)
• Baño de agua (1 und)
• Baño de grasa (1 und)
• Cajón para el carbón (1 und)
• Cajón para briquetas de parrilla (1 und)
• Cepillo para limpieza de rejillas (1 und)
• Rejilla de hierro fundido (1 und)

 

Posibilidades para hacer una barbacoa con hornos Smoky Beast:

 

1. Para hacer una barbacoa en el horno: el horno de barbacoa se calienta con leña o briquetas de barbacoa. También puedes usar la versión combinada, es decir, empieza con la briqueta y después de aproximadamente 1,5 a 2 horas, agrega los troncos directamente a la briqueta incandescente. Las briquetas son muy cómodas de usar, no genera hollín y mantiene estable la temperatura. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la briqueta no dura un ciclo completo de horneado, que es de unas 4 horas en el caso de una costilla BBQ, por ejemplo. La temperatura media en el horno durante el cocinado de una barbacoa debe ser de 90-120°C.

 

Cómo utilizar: Para obtener mejores resultados, utilice una tina de briquetas para encender el fuego. La tina de briquetas se puede utilizar para calentar tanto con briquetas de leña como con briquetas para barbacoa. El fondo de la tina para las briquetas  está perforado, lo que garantiza un intercambio de aire uniforme y, como resultado, se produce un humo de mayor calidad. También hay disponibles vídeos tutoriales: AQUÍ (encendido entre 0:17-0:40 e información adicional 1:14-1:20)

Al cocinar carne, generalmente se agrega agua al estilo baño maría durante todo el proceso de cocción. Instrucciones para añadir agua al baño maría justo al principio del vídeo educativo. Al cocinar pescado, no es necesario agregar agua porque el pescado se cocina más rápido y no necesita humedad adicional como la carne.

 

2. Asar a la parrilla: el calor lo proporciona el carbón. El carbón se coloca en un baño de carbón (Bañera con perfil-W) directamente debajo de las parrillas. Se puede conseguir más humo agregando astillas de madera húmedas o aserrín a las brasas. Al asar caliente, la temperatura media en el horno debe ser preferentemente de 200-300°C.

Consejo: para evitar que los alimentos se peguen a la rejilla, sacala durante el tiemoi del precalentado. Coloque la rejilla en el horno justo antes de poner la comida en la rejilla.

 

3. Ahumado en caliente: el horno de barbacoa se calienta, pero no tanto como cuando se hace una barbacoa. No se añade agua al baño de agua. Se debe generar más humo agregando astillas de madera húmedas a la estufa. La temperatura recomendada en el horno es entre 60-80°C.

 

4. Ahumado en frío: El horno Smoky Beast se puede utilizar como horno de ahumado en frío. Para ello, se debe instalar un generador de humo frío en el horno y se deben monitorear los rangos de temperatura para asegurar que la materia prima no se deteriore durante el proceso de ahumado. La temperatura recomendada en el horno es de 15-25°C, es decir, el ahumado en frío sólo se puede realizar si existen condiciones adecuadas en el exterior.

 

Montaje y uso del horno Smoky Beast:

El aparato viene premontado de fábrica; todo lo que tienes que hacer es instalar las chimeneas, los cajones y el termómetro y apretar los pernos del horno. Antes usar:

Ver el vídeo de instalación.

 

1. Retira el embalaje del horno alrededor y dentro.
2. Instala las chimeneas y el termómetro, aprieta los pernos intermedios.
3. Coloca los cajones y cenicero en su lugar.
4. Coloca el horno sobre una superficie ignífuga resistente y lisa.
5. Coloca 1-2 kg de carne rica en grasas, como el tocino, en la rejilla.
6. Enciende el fuego en la estufa y calienta el horno durante aproximadamente 1-2 horas, manteniendo la temperatura aproximadamente + 120 ° C.
7. Mantén abiertas las valvulas de las chimeneas para que los aceites técnicos puedan quemarse desde el interior del horno.
8. Después de este procedimiento, deja que el horno se enfríe.
9. La carne no es comestible después del procedimiento (ni siquiera para las mascotas). Es necesario hornear para quemar los aceites técnicos del horno y se forme una capa protectora de hollín en las paredes interiores del horno.

 

Superficie de acero Cor-Ten: el horno está fabricado en acero Cor-Ten de 3 mm, que es resistente a la intemperie y adquiere un color marrón con el tiempo. Si deseas que la superficie de acero Cor-Ten se ponga marrón rápidamente (el horno llega nuevo con un color de acero normal, es decir gris plateado), te recomendamos rociar el exterior del horno con solución salina al 1 %, lo que acelera el proceso de oxidación. Si tratas las superficies antes del proceso de quemado, el proceso de oxidación será más rápido. Rocía 3-10 veces para obtener el resultado. La luz solar directa acelera el proceso de oxidación. ¡NB! La sal se debe lavar después de que aparezca el óxido o se debe guardar el horno en donde la lluvia haga el trabajo. El horno viene con una guía más completa para el mantenimiento del acero Cor-Ten. Todas las guías también están disponibles electrónicamente en la web: www.grillsymbol.com/es

 

Uso y finalidad de diferentes baños y cajones:

1. El baño de agua es el baño pesado más bajo con un fondo liso. Se retira del horno solo para limpiar, dependiendo de la frecuencia de uso 1-2 veces al año. O si se ha acumulado ceniza de carbón durante el cocinado. Se llena a través de un tubo en el lado derecho del frente del horno. El baño de agua se puede llenar con una manguera de jardín, una regadera u otro recipiente con un pico para verter. El baño tiene un rebosadero, es decir, el exceso de agua sale del horno hacia un cubo.

2. El baño de grasa es un baño trapezoidal con un fondo liso en el medio. Se usa para hacer barbacoas y permite que la grasa fluya del baño hasta el cubo. El baño se instala encima del baño de agua y debajo de las parrillas. El baño se puede limpiar según su estado visual. Se debe tener cuidado de no obstruir el tubo.

3. El cajón para el carbón, tiene un perfil bajo perforado y en forma de W. Instalado en el baño de agua. Se utiliza para asar al fuego, no para hacer barbacoas. Si utilizas un cajón de carbón, hay que quitar el baño de grasa.

4. Baño de briquetas. Bañera con el borde alto y por sus medidas, la más pequeña. Instalado en la estufa. Uso: llena el baño hasta la mitad con briquetas (por ejemplo, 60 briquetas Weber), enciende las briquetas y coloca el baño dentro de la puerta de la estufa. Al principio, deja la puerta y las valvulas de la chimenea abiertas para que la briqueta pueda prender.

 

Termómetro y condensación de agua en la superficie interior del cristal del termómetro:

Debido a las condiciones climáticas como la lluvia y los cambios de temperatura, así como a las peculiaridades de la ubicación del horno, se pueden formar gotas de agua o niebla en la superficie interior del cristal del termómetro. Esto no molestará en el momento del cocinado, ya que el calor del horno en funcionamiento evapora la humedad acumulada en el termómetro. El termómetro no es 100% resistente al agua y las gotas de vapor o agua en la superficie interior del cristal del termómetro son un proceso natural.

 

Mantenimiento:

Limpieza del interior del horno – las parrillas se pueden limpiar con un cepillo para eliminar la suciedad quemada de las parrillas. Antes de la limpieza, hay que sacar primero de los baños de aceite y agua los liquidos (grasa, agua). El baño se puede enjuagar con agua. No se recomienda utilizar detergentes para limpiar el interior de ningún horno.

 

Guía para lidiar con posibles errores y lograr un buen resultado final:

 

 

Nombre del error:	De donde viene el error:	Como proceder:
El horno no tira.	Todas las valvulas están cerradas completamente, el cajón de la ceniza lleno.	Controla las valvulas. Vacía el cajón de cenizas.
El horno se llena de hollin.	Leña mojada, tipo de madera equivocado.	Usa leña seca. Usa leñas con bajo contenido de alquitrán (aliso, árboles frutales, roble).
Humo negro (oscuro).	Combustible incorrecto o el horno está frío, si el horno está frío, el humo oscuro es común al principio.	Usa leña seca. Usa leñas con bajo contenido de alquitrán. Espera hasta que el horno alcance su temperatura más alta.
La comida se seca en el horno.	Temperatura muy alta. El agua se ha evaporado del baño de agua.	Baja la temperatura y/o añade agua a la bañera.
La comida se ve (y sabe) cocinada al vapor.	Mucha humedad.	Añade menos agua. Demasiada humedad impide que el humo se absorba.
La comida tiene muy poco sabor a humo.	Mucha humedad.	Añade menos (o no añadas) agua.
La carne no está quemada, pero seca.	Por regla general, la temperatura es demasiado baja. Muy poca humedad.	Subir la temperatura al final de la cocción. Añadir agua si es necesario.
La carne o el pescado se pegan  a la rejilla durante el cocinado.	Ocurre con una gran diferencia de temperatura.	Coloca la comida en una rejilla fría (Saca la rejilla caliente del horno para que se enfríe)
El horno no se ha utilizado durante mucho tiempo y la puerta o trampilla resulta difícil de mover.	Es posible que se haya formado óxido entre las bisagras.	Las bisagras se fijan con una solución de perno y tuerca. Afloje los pernos.
El horno lleva mucho tiempo sin utilizarse y el lugar de cocinado está oxidado por dentro.	Esto es normal, el acero se oxida en condiciones de humedad.	Elimine el óxido suelto con un cepillo de acero o para barbacoas. Después repite el procedimiento de inicialización del horno.

 

Puede encontrar más información y consejos sobre cómo hornear barbacoas en nuestro sitio web: www.grillsymbol.com/es

 

Garantía:

• La sartén y sus partes tienen una garantía de fabricación y material de 24 meses. La garantía es válida únicamente si se presenta el documento de compra original.
• La garantía no cubre la instrucción del uso del producto, el mantenimiento, la limpieza, la restauración de la apariencia comercial o la reparación de defectos causados por el incumplimiento de las instrucciones de uso.
• La garantía no cubre el desgaste normal del producto, la oxidación de las piezas y la reparación de los defectos resultantes. También defectos que no sean importantes para el uso previsto del producto (arañazos, etc.).
• Si ocurre un defecto en el producto o sus partes durante el período de garantía, comuníquese con el vendedor del producto.